摘要：炒貨制品本身營(yíng)養(yǎng)很高，含有大量的維生素、蛋白質(zhì)及油脂成分，需要加強(qiáng)對(duì)包裝阻濕性能的監(jiān)控。本文利用Labthink蘭光W3/031水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀測(cè)試炒貨制品紙鋁塑包裝對(duì)外界水蒸氣阻隔性能，并介紹了試驗(yàn)的基本過(guò)程、檢測(cè)原理及試驗(yàn)設(shè)備的適用范圍等內(nèi)容，企業(yè)在選擇透濕性能試驗(yàn)設(shè)備及測(cè)試方法時(shí)可加以參考。

　　關(guān)鍵詞：炒貨制品、高阻隔、阻濕性、稱重法、水蒸氣透過(guò)率、水蒸氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)

1、意義

　　炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過(guò)晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的供人們閑暇時(shí)食用的一類休閑食品，如瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子、豆類等。炒貨制品包裝一般使用塑料復(fù)合膜、鍍鋁復(fù)合膜、鋁塑復(fù)合膜、紙鋁塑復(fù)合膜、塑料罐等包裝，包裝應(yīng)具有良好的防潮性能，因炒貨制品在高濕的環(huán)境下，產(chǎn)品易吸收環(huán)境中的水蒸氣成分，導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)發(fā)霉、哈喇味的現(xiàn)象，增加產(chǎn)品變質(zhì)和口感變化的風(fēng)險(xiǎn)，縮短保質(zhì)期。因此，需嚴(yán)格控制包裝材料對(duì)水蒸氣的阻隔性，保證成品包裝的密封性。

圖1  炒貨制品紙鋁塑包裝

2、參考標(biāo)準(zhǔn)

　　國(guó)內(nèi)有關(guān)復(fù)合膜、片材包裝的水蒸氣阻隔性測(cè)試方法有稱重法（杯式法）、電解法、紅外法與濕度法，參考的方法標(biāo)準(zhǔn)分別為GB/T 1037 《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法杯式法》、GB/T 21529 《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過(guò)率的測(cè)定電解傳感器法》、GB/T 26253 《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過(guò)率的測(cè)定紅外檢測(cè)器法》、GB/T 30412 《塑料薄膜和薄片水蒸氣透過(guò)率測(cè)定濕度傳感器法》，本文參考標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 1037-1988《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法杯式法》。

3、試驗(yàn)樣品

　　某食品企業(yè)使用的3種炒貨制品紙鋁塑包裝。

4、試驗(yàn)設(shè)備

　　濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)設(shè)計(jì)的W3/031水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀。

圖2  W3/031水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀

4.1 測(cè)試原理

　　W3/031采用透濕杯稱重法測(cè)試原理，在一定的溫度下，使試樣的兩側(cè)形成特定的濕度差，水蒸氣透過(guò)透濕杯中的試樣進(jìn)入干燥的一側(cè)，通過(guò)測(cè)定透濕杯重量隨時(shí)間的變化量，求出試樣的水蒸氣透過(guò)率等參數(shù)。

4.2 適用范圍

(1) 本設(shè)備適用于塑料薄膜、片材、紙張、紙板及其紡織品、無(wú)紡布等包裝水蒸氣透過(guò)率測(cè)試。

• 薄膜類材料：適用于各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、土工膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜、防水透氣膜等膜狀材料的水蒸氣透過(guò)率測(cè)試；
• 片材類：適用于各種工程塑料、橡膠，建材（建筑用防水材料）、保溫材料等片狀材料的水蒸氣透過(guò)率測(cè)試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材、尼龍片材等；
• 紡織品、無(wú)紡布適用于紡織品、無(wú)紡布等材料的水蒸氣透過(guò)率測(cè)試；
• 另外還適用于液晶顯示屏膜、太陽(yáng)能背板、無(wú)菌護(hù)創(chuàng)膜、美容面膜等材料的水蒸氣透過(guò)率測(cè)試；

(2) 本設(shè)備可滿足多項(xiàng)國(guó)家和標(biāo)準(zhǔn)，如GB 1037、GB/T 16928、ASTM E96、ASTM D1653、TAPPI T464、ISO 2528、DIN 53122-1、JIS Z0208、YBB 00092003。

4.3 設(shè)備參數(shù)

• 測(cè)試范圍：0.1 ~ 10,000 g/m²·24h
• 試樣數(shù)量：1 ~ 3件（數(shù)據(jù)各自獨(dú)立）
• 分辨率：0.0001 g
• 試驗(yàn)溫度范圍：15 ℃ ~ 55 ℃，控溫精度±0.1 ℃
• 試驗(yàn)濕度范圍：10%RH ~ 98%RH（標(biāo)準(zhǔn)90%RH），控溫精度±1%RH
• 通過(guò)搭配Lystem^TM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)與設(shè)備信息僅需簡(jiǎn)單設(shè)置與操作即可上報(bào)，輕松實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試數(shù)據(jù)的集中化和系統(tǒng)化管理

5、試驗(yàn)過(guò)程

(1) 用取樣器分別對(duì)3種樣品裁取3片直徑為74 mm的試樣進(jìn)行測(cè)試。

(2) 將試樣裝在透濕杯上，關(guān)閉玻璃密封門。

(3) 設(shè)置試樣名稱、試樣厚度、試驗(yàn)溫度、試驗(yàn)濕度等參數(shù)。

(4) 啟動(dòng)氣源，點(diǎn)擊“開(kāi)始試驗(yàn)”選項(xiàng)。

(5) 試驗(yàn)結(jié)束后，儀器自動(dòng)計(jì)算并顯示試驗(yàn)結(jié)果。

6、試驗(yàn)結(jié)果

　　本文測(cè)試水蒸氣透過(guò)率分別為：3.5612 g/(m²·24h)，5.1637 g/(m²·24h)，0.8231 g/(m²·24h)。

7、結(jié)論

　　W3/031水蒸氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)是一款專業(yè)用于測(cè)試薄膜水蒸氣透過(guò)率的儀器，設(shè)備操作簡(jiǎn)單、測(cè)試精度高、重復(fù)性好，可準(zhǔn)確反映包裝的阻濕性。通過(guò)對(duì)比三種樣品測(cè)試結(jié)果可以看出第三種樣品阻濕性ｚｕｉ好。炒貨制品包裝還需關(guān)注阻氧性、密封性能、熱封強(qiáng)度等性能，防止產(chǎn)品氧化變質(zhì)，延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期。愈了解，愈信任！濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司愿借此與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)交流與合作。