冷凍食品包裝檢測項(xiàng)目

食品包裝對內(nèi)容物的保護(hù)性大致可分為阻隔性、機(jī)械保護(hù)性和穩(wěn)定性三部分。一般來講，由于流通環(huán)境的復(fù)雜性，我們會對整個包裝件在流通過程的三個環(huán)節(jié)：裝卸、運(yùn)輸和貯存都進(jìn)行詳盡的模擬檢測。軟包裝商品一般并不直接用于運(yùn)輸，用于運(yùn)輸?shù)耐獍b通常是瓦楞紙箱、硬質(zhì)塑料箱、金屬箱等，軟包裝一般要承擔(dān)起對內(nèi)容物的直接保護(hù)作用及貨架的陳列展示效果。
結(jié)合相關(guān)食品包材檢測標(biāo)準(zhǔn)及目前食品廠家所用包裝的常見問題，希望能對同類型產(chǎn)品包裝質(zhì)量控制有所幫助，可以做到對產(chǎn)品包裝的問題及早預(yù)防，提高產(chǎn)品包裝的成品率、降低生產(chǎn)成本，提高公司的綜合競爭力。
一、目前冷凍產(chǎn)品包裝結(jié)構(gòu)及容易出現(xiàn)的問題
1、現(xiàn)在市場上常見的冷凍包裝多使用的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)：OPP/LLDPE此結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品性能可以達(dá)到防潮、耐寒、低溫?zé)岱饫?qiáng)等，成本相對比較經(jīng)濟(jì)；NY/LLDPE此結(jié)構(gòu)的包裝性能可以耐冷凍、強(qiáng)勒、耐沖擊、穿刺，成本相對較高，產(chǎn)品包裝性能較好，部分冷凍食品（部分海產(chǎn)品）的生產(chǎn)工藝一般是先水煮后冷藏；PET/LLDPE及PET/ NY/LLDPE和PET/VMPET/LLDPE等結(jié)構(gòu)在冷凍類產(chǎn)品中也有使用，但使用率相對較低；另外還有一種是單純得PE袋為主，例如蔬菜包裝等；以上幾種產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是現(xiàn)在國內(nèi)市場低溫冷凍產(chǎn)品包裝使用比較集中的結(jié)構(gòu)。 
2、此類包裝容易出現(xiàn)的問題：
（1）如果袋子的耐沖擊性能差，運(yùn)輸、裝卸、貨架擺放過程中容易受到外來力的破壞，如果包裝沖擊性能差，極易出現(xiàn)破袋、開袋現(xiàn)象，不但影響包裝產(chǎn)品的外觀，同時也不能起到包裝本身應(yīng)有的作用。
（2）包裝袋本身的爽滑性不好， 生產(chǎn)過程中表現(xiàn)為開口性較差，生產(chǎn)效率低，同時也會使包裝袋的使用率降低，對成本造成浪費(fèi)。
（3）包裝袋的假封、熱封強(qiáng)度不夠、熱封溫度過高造成熱封層的損害現(xiàn)象，造成包裝袋的保護(hù)性能降低，內(nèi)容物的保質(zhì)期大大縮短，使內(nèi)容物達(dá)不到相應(yīng)的保質(zhì)期。
（4）包裝袋層間剝離強(qiáng)度小、拉斷力不夠，包裝袋的力學(xué)性能較差，造成包裝袋分層、包裝袋不能夠達(dá)到應(yīng)有的承重作用，對內(nèi)容物不能起到有效的保護(hù)作用。
（5）冷凍食品的耐寒性達(dá)不到要求，在溫度較低的情況下，不能保持材料原有的性能，包裝材料較脆，使包裝材料力學(xué)強(qiáng)度下降，造成包裝袋破裂及開裂，更不能滿足對內(nèi)容物的保護(hù)作用。
（6）包裝袋的易撕口的作用不能有效發(fā)揮，撕裂強(qiáng)度太大造成包裝袋不易開口，撕裂強(qiáng)度太小造成包裝袋力學(xué)性能降低，所以既要滿足包裝袋易撕口的人性化設(shè)計(jì)，同時也要完成產(chǎn)品的保護(hù)作用。
（7）包裝袋的穿刺性能，冷凍食品冷凍后一般是比較堅(jiān)硬，特別是魚、肉制品，含有骨頭及硬質(zhì)物體，運(yùn)輸及堆放中產(chǎn)品擠壓很容易使包裝袋穿破，使包裝袋密封性造成破壞，因此冷凍食品對包裝袋的穿刺性要求很高，
二、包裝袋相對應(yīng)檢測方法及對應(yīng)產(chǎn)品
1、包裝袋力與強(qiáng)度性能的測試
包裝袋該項(xiàng)的檢測項(xiàng)目有拉伸強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度、熱封強(qiáng)度、層間剝離力、撕裂強(qiáng)度等七種性能的測試，通過該項(xiàng)性能的測試可以防止復(fù)合層剝離、袋子由于承重力達(dá)不到產(chǎn)生破袋現(xiàn)象等。對該項(xiàng)測試可以使用智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)或者智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)（PC），具體參數(shù)如下：
（1）XLW智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)，該儀器執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 17200、GB8808等標(biāo)準(zhǔn)。
主要針對材料常規(guī)機(jī)械性能的檢測，其檢測項(xiàng)目有拉伸強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度、熱封強(qiáng)度等七項(xiàng)試驗(yàn)項(xiàng)目。
（2）智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)（PC）  該儀器執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB13022、GB/T17200等國家標(biāo)準(zhǔn)
該產(chǎn)品與智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)相比性能更強(qiáng)大，行程更長，試驗(yàn)過程可以通過曲線的形式全程在電腦上同步顯示，對材料的均勻性等方面可以得到直觀的顯示。適合于企業(yè)做品質(zhì)控制、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)、科研單位、高等院校等使用。
    2、包裝袋熱封強(qiáng)度測試
   針對包裝袋的假封、熱封強(qiáng)度不夠、熱封溫度過高或過低等情況的測試可以使用熱封試驗(yàn)儀，找到熱風(fēng)層的封合壓力、時間、溫度等三要素，其中zui重要的是熱風(fēng)溫度的確定，一般熱風(fēng)時間為1-3秒，壓力一般300kpa左右，此為實(shí)驗(yàn)室的參數(shù)，具體參數(shù)如下：
（1）HST-H3型熱封試驗(yàn)儀，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)QB/T 2358。
該機(jī)主要測定薄膜及復(fù)合材料等熱封材料的溫度、壓力、熱封時間的適當(dāng)參數(shù)，以獲取材料的*熱封參數(shù)。通過試驗(yàn)可以確定包裝袋的熱封時間、壓力、熱封溫度等具體參數(shù)，在生產(chǎn)中按照實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行操作。該機(jī)采用PDI溫控系數(shù)，將一秒鐘分成65000分一，氣動部分采用*產(chǎn)品。儀器具備精度高、達(dá)到設(shè)定熱封參數(shù)的時間短等優(yōu)點(diǎn)。
3、包裝袋開口性能測試
一般ny/pe袋摩擦阻力大，這是由pe膜的性能決定的，一般生產(chǎn)過程中都會添加爽滑分等成分對材料性能進(jìn)行改善，但有時粉加太多影響袋子外觀，透明度也會降低，如果包裝袋的開口性能差，在生產(chǎn)過程中生產(chǎn)效率就會大大降低，同時也會使廢品率增加，浪費(fèi)了原料成本。對這塊的控制一般是用摩擦系數(shù)試驗(yàn)儀進(jìn)行測試，通過對包裝袋材料的摩擦系數(shù)進(jìn)行測試，解決包裝袋的開口性、爽滑性不好等問題。一般測試儀器能測出動、靜摩擦系數(shù)。該項(xiàng)測試執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 10006、ASTM D1894。摩擦系數(shù)功能適用于測量塑料薄膜和薄片、紙張等材料滑動時的靜摩擦系數(shù)和動摩擦系數(shù)。
通過對包裝袋材料的摩擦系數(shù)進(jìn)行測試，解決包裝袋的開口性、爽滑性不好等問題，幫助解決包裝袋在自動包裝機(jī)上無法使用的問題，提高生產(chǎn)效率，減少廢品率，具體測試儀器性能介紹：
（1）摩擦系數(shù)儀
該儀器執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB 10006、ASTM D1894。
摩擦系數(shù)功能適用于測量塑料薄膜和薄片、紙張等材料滑動時的靜摩擦系數(shù)和動摩擦系數(shù)。
4、包裝袋的沖擊性能測試
主要用來解決包裝袋的破袋、耐沖擊性能差，在運(yùn)輸過程、堆碼過程中沖擊性能差等問
題，在試驗(yàn)中使用JM-3薄膜擺錘沖擊試驗(yàn)儀；另外對NY/LLDPE結(jié)構(gòu)的冷凍包裝袋耐寒性也需要進(jìn)行測試，一般方法是將試驗(yàn)試樣在-18℃下放置2 h后，按薄膜擺錘沖擊試驗(yàn)儀的相關(guān)操作方法測定薄膜的耐寒性；
 
（1）    JM-3薄膜擺錘沖擊試驗(yàn)儀，該儀器執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為 GB8809-88，價格：
5、包裝袋的密封性試驗(yàn)
對包裝件進(jìn)行各種的模擬試驗(yàn)，都可以使用軟包裝密封測試儀進(jìn)行密封性能檢測。例如可以模擬一批包裝袋的搖動試驗(yàn)、跌落試驗(yàn)、耐壓試驗(yàn)等等一系列模擬試驗(yàn)后再放入密封測試儀中檢測包裝袋的密封性，發(fā)現(xiàn)包裝袋是否滲漏等問題，通過試驗(yàn)可以有效地比較和評價軟包裝袋的密封工藝及密封性能。
（1）    MFY-01型密封試驗(yàn)儀，該儀器執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 15171。
（2）原理是通過對真空室抽真空，使浸在水中的試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，觀測試樣內(nèi)氣體外逸情況，以此判定試樣的密封性能；通過對真空室抽真空，使試樣產(chǎn)生內(nèi)外壓差，觀測試樣膨脹及釋放真空后試樣形狀恢復(fù)情況，以此判定試樣的密封性能。
6、包裝袋的撕裂性能測試
對包裝袋的易撕口、運(yùn)輸和堆碼過程中包裝袋本身所能承受外界的撕裂力的控制，包裝袋撕裂性能測試國家標(biāo)準(zhǔn)中有三種測試方法，
（1）一種為塑料直角撕裂性能試驗(yàn)方法（ 對標(biāo)準(zhǔn)試樣施加拉伸負(fù)荷，使試樣在直角口處撕裂，測定試樣的撕裂負(fù)荷或撕裂強(qiáng)度），（2 ）為褲形撕裂法（  適用于厚度在1mm以下的軟質(zhì)、硬質(zhì)材料的薄膜或薄片所切取的標(biāo)準(zhǔn)褲形試樣的耐撕裂性能的測定，在試樣長軸方向上切縫至1/2處，使其切口所成的兩“褲腿”上經(jīng)受拉伸試驗(yàn)，測出沿長軸方向撕裂所需的力）。（3）為埃萊門多夫法測撕裂強(qiáng)度（適用于測試由軟聚氯乙烯、聚烯烴、聚酯、復(fù)合薄膜和薄片等材料的成品和半成品切取的試樣，測試原理是使具有規(guī)定切口的試樣承受規(guī)定大小擺錘貯存的能量所產(chǎn)生的撕裂力，以撕裂試樣所消耗的能量計(jì)算試樣的耐撕裂性）每一種材料結(jié)構(gòu)都回有要求需要測試的方法，可以根據(jù)具體結(jié)構(gòu)靈活選用測試方法。國家標(biāo)準(zhǔn)中用撕裂度儀（埃萊門多夫法）進(jìn)行測試；
（1）    SLY-S1  撕裂度儀 （埃萊門多夫法）  符合GB11999標(biāo)準(zhǔn)
7、耐熱性
另外對水煮后冷藏的包裝袋需要測試耐熱性一般測試方法：取包裝袋或?qū)⒛岷铣尚〈瑪?shù)量為5個，根據(jù)袋的容積，裝入適量40℃飽和食鹽水，將空氣排出后加以密封，在80℃下保持 30 s，冷卻后，檢查是否有顯著變形、分層、封口開裂。
8、耐油性測試方法
采用長度為 150 mm，寬度為 15 mm的試樣，數(shù)量為10個，浸油前、后各用5個。將試樣浸入溫度為（23±2）℃的棉籽油或橄攬油中，經(jīng) 48 h浸泡后取出，用濾紙擦干表面，然后用拉力試驗(yàn)機(jī)測其拉斷力和斷裂伸長率，便可計(jì)算耐油度; 
                                              OR=|F2-F1|/F1＊100%
                                        式中：OR—耐油度，%
                                          F1—侵油前拉斷力，N；
                                      F2—侵油后拉斷力，N；
                                    OR=|C2-C1|/C1＊100%
                                  式中：OR—耐油度，%
                                  C1—侵油前斷裂伸長率，%；
                                  C2—侵油后斷裂伸長率，%；
  一般耐油度值小于30為合格；

以上是對包裝產(chǎn)品的部分性能進(jìn)行控制所需的檢測儀器，廠家可結(jié)合自己產(chǎn)品的實(shí)際使用情況、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及相應(yīng)材料性能進(jìn)行合理選擇，找出適用于自己產(chǎn)品的檢測設(shè)備，對產(chǎn)品的包裝質(zhì)量做到及早預(yù)防，做到產(chǎn)品的*出廠，有任何疑問之處咨詢。