食品包裝后裝入瓦楞紙箱開始進入儲藏和運輸環(huán)節(jié)。冷庫溫度一般設定在-18℃~-24℃，紙箱放入后，逐漸吸收水分，通常經4天可達水分平衡。據相關文獻表明，當紙箱達到水分平衡時，其含水量較干燥狀態(tài)下增加了2%~3%，而紙箱的邊壓強度、抗壓強度、粘合強度均隨著時間的增加而降低，分別降低了31%、50%和21%，這意味著進入冷庫后，紙箱的力學強度受到一定影響，暴露了后期發(fā)生塌箱的潛在風險。
　　食品由冷庫運輸?shù)戒N售地點過程中，經過多次裝卸操作，溫差的不斷變化使箱體周圍空氣中的水蒸汽冷凝在紙箱表面，紙箱含水率迅速升高約19%，其邊壓強度將下降約23%~25%，此時紙箱的力學強度能進一步遭到破壞，增加了塌箱發(fā)生的幾率。另外，紙箱堆碼環(huán)節(jié)，上層紙箱會對下層紙箱施加持續(xù)的靜壓力，當紙箱因吸潮而抗壓能力下降時，底層紙箱會首先發(fā)生變形和壓潰。據統(tǒng)計，因吸潮和超高堆碼而引起的紙箱坍塌導致的經濟損失約占流通過程總損失的20%左右。